R e c e t t e   -   T i r a m i s u   s p é c u l o o s

Une belle façon de démarrer cette rubrique blog.

J'ai longuement réfléchi à comment démarrer cette rubrique blog. Vous connaissez le syndrome de la page blanche,

alors qu'on a mille choses à dire?

Je voulais commencer ce blog en vous parlant de la création de ma société, de l'entrepreneuriat et de tout ce qui va avec,

mais ce sera pour plus tard, promis.

Suite à une photo postée sur Instagram de mes tiramisus, vous étiez nombreuses à me demander la recette, j'ai donc décidé de commencer ce blog tout en légèreté avec un article gourmand.

Recette

Tiramisu spéculoos

 

Pour environ 8/10 tiramisus

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 225g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 500g de mascarpone

- 1 paquet de boudoirs (biscuits à la cuillère)

- 1 paquet de spéculoos

- Café

 

Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes

- Mélanger le jaune avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Incorporer le mascarpone à la préparation

- A coté, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter une cuillère à soupe de sucre en fin de processus. Mélanger jusqu'à obtention d'une neige bien ferme

- Ajouter délicatement les blancs montés en neige au précédent mélange à l'aide d'une marise

- Réserver au frais, minimum 2h

 

Montage:

- Emietter des spéculoos et les disposer au fond des ramequins

- Couvrir avec du mélange au mascarpone

- Tremper des spéculoos et boudoirs dans le café et les disposer dans le ramequin

- Emietter des spéculoos et les disposer dessus

- Couvrir du mélange au mascarpone

- Répéter autant de fois que nécessaire 

- Réserver au frais minimum 4h avant de les servir

 

Pour ma part, j'utilise mon robot Kmix pour l'ensemble des préparations sauf pour l'intégration des blancs montés en neige à ajouter à la préparation mascarpone, mais vous pouvez les réaliser avec un simple batteur, fouet et marise.

J'espère que vous serez nombreuses à tester cette jolie recette!

A très bientôt, pour un nouvel article.

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